DÉGUSTATION DU DOMAINE FONTCHÈNE – CAVES NOTRE-DAME

El Domaine Fontchène es una explotación vitícola de la región de Alpilles, en Provenza, dirigida por René Milan con métodos biodinámicos.

René Milan es un joven viticultor que sigue los pasos de su padre y aprende en Château Romanin, pionero de la viticultura biodinámica en Provenza. Hoy aplica rigurosamente los principios biodinámicos: preparados a base de cuarzo molido, cola de caballo, infusiones de ortiga y manzanilla, etc. La biodiversidad se ve por todas partes en el viñedo: mariquitas, abejas y lombrices en el suelo. Y, por supuesto, no se utilizan herbicidas en ninguna de las parcelas de la finca. Todas las variedades de uva y parcelas se vinifican por separado, para poder diferenciar claramente los terruños y la calidad de cada una.

Tipos

• Terruño

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