DEGUSTATION DES VINS DU DOMAINE DERNACUEILLETTE/GUILLAUME BOUSSENS

Las Caves Notre Dame le invitan a una degustación de vinos del Domaine Dernacueillette/Guillaume Boussens.
Entrada gratuita.

Le invitamos a descubrir a Guillaume Boussens, "viticultor de altura", y su propiedad de Dernacueillette. Antiguo boxeador, eligió hacerse cargo de la finca más alta de la denominación (altitud: de 360 a 690 metros) en este paraje verde y virgen situado en el corazón de las Hautes Corbières
En la actualidad, 14 hectáreas de viñedos florecen al abrigo del Mont Tauch, una de las montañas más altas de las Corbières. Esto protege las parcelas de la influencia del mar y crea un microclima único, conocido como "ombre climatique", que confiere a los vinos una frescura excepcional. Este terruño olvidado descansa sobre esquistos cristalinos de tonalidades variadas: rojos (ferruginosos), rosados (magnesianos), negros (tungsteno) y azules.
Los rendimientos son naturalmente bajos (de 15 a 20 hectolitros/hectárea) y el mantenimiento de las parcelas requiere un intenso trabajo físico debido a lo accidentado del terreno. Aquí, las uvas Cariñena, Syrah y Garnacha, los auténticos "mosqueteros" de la finca, expresan plenamente su carácter.
Guillaume pesa 130 kilos de sonrisa burlona, corazón tierno y jovialidad, pero también es un coloso y un gran trabajador. Sus vinos, impregnados de precisión y rigor, reflejan su energía y pasión sin límites.

Tipos

• Terruño

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